«Главное – забота о здоровье»: как семья из Гродно живет без мяса, чая и кофе

В холодильнике у Татьяны Волощик не найдёшь ни мяса, ни рыбы, ни яиц. Вот уже пятнадцать лет Татьяна — вегетарианка, причем вместе с мужем и тремя детьми.

Почему гродненская семья не ест свинину и курицу, не носит меха и шерсть, а на ужин предпочитает фрукты с ряженкой, узнавал журнал «Гродно».

НИ РЫБЫ, НИ МЯСА

Нашей героине Татьяне Волощик тридцать шесть. Она замужем уже четырнадцать лет, есть трое детей: Елисею – двенадцать, Ванюше – восемь, Вареньке – пять. Так получилось, что муж Василий, музыкант, тоже оказался вегетарианцем. Татьяна, по ее признанию, осознанно отказалась от мяса в 2002 году, в двадцать один год. Основной причиной называет этическую. Возможно, к отказу от мяса животных, а впоследствии и от многих других продуктов Татьяну подвела близкая подруга.

– Мои родители и родственники никогда не были вегетарианцами. Так что в детстве я тоже кушала мясо. Моя подружка, на тот момент ей было 14 лет, пошла со своей матерью на Скидельский рынок. И её настолько впечатлило то, что она там увидела, – порубленные по частям животные туши, что резко перестала есть мясо. Мать моей подруги – повар, и для дочери она готовила разнообразные блюда. Без свинины и говядины, но зато очень вкусные, – рассказывает Татьяна. – А вспомните, как жили наши бабушки и прабабушки. Семьи были большие, мяса было очень мало. Готовили пшеничные и ржаные похлёбки, ели много овощей – эта и была основная еда наших предков…

Сегодня мы беседуем с женщиной на её любимой кухне. Рядом бегают двое детей, пока их мама нарезает большой кочан капусты для рагу. Татьяна признаётся, что все три беременности на вегетарианской диете прошли хорошо. Все показатели и анализы всегда были в норме, необходимых витаминов и микроэлементов ей хватало. К концу беременности немного был снижен гемоглобин, но это частое явление у беременных. Все детки родились здоровыми.

ЧЁРНАЯ СОЛЬ И РЫЖИКОВОЕ МАСЛО

Ещё одна причина отказа от употребления мяса и мясных продуктов – забота о своём здоровье, считает наша героиня. Так, из её рациона постепенно исчезли красное мясо, мясо птицы, рыба, яйца, морепродукты (за исключением морской капусты). Употребление молока в семье ограничивают. Пьют только цельное ненормализованное. Глицерин и желатин в доме нашей героини тоже не найти. Всё потому, что в состав этой продукции входят компоненты животного происхождения. Вместо желатина используют натуральный заменитель агар-агар, его получают из морских водорослей.

Не очень полезные, по мнению Татьяны, продукты заменили сезонные овощи и фрукты, бобовые растения – чечевица, фасоль, горох. Ещё в рационе всегда есть орехи.

– Мы не покупаем помидоры зимой и вообще не покупаем соки в коробках, – говорит вегетарианка. – Зато часто используем масла, в основном нерафинированные – подсолнечное, горчичное, рыжиковое, льняное.

Кстати, рыжиковое масло очень полезно. Делают его из семян однолетнего растения – рыжика посевного, а не из грибов, как некоторые могут подумать.

– Для приготовления выпечки я покупаю муку не высшего сорта – пшеничную или ржаную. Очень люблю семечки подсолнечника. Добавляю их в блины, в выпечку, в салаты – всюду, где только можно! Обожаю льняное семя – оно очень полезно, его я тоже добавляю в разные блюда. Можно перемолоть в кофемолке и посыпать им тушёные овощи, отварной картофель.

Татьяна открывает один из кухонных шкафчиков и показывает содержимое: семечки различных видов, отруби, мука «Талкан» из пророщенных зёрен злаков, индийская чёрная соль, индийские специи, крупы: кукурузная, пшённая, гречневая, рисовая.

– Если смешать мёд, подсолнечное масло и «Талкан», то получится вкусная, нежная халва. Такую халву брали с собой на пастбище пастухи. Продукт очень питательный, – рассказывает гродненка.

ВМЕСТО КОФЕ - КОКТЕЙЛЬ ИЗ ПЕТРУШКИ

На кухне целый букет ароматов от горчицы до лаванды.

– Раньше я готовила по книге «Ведическое кулинарное искусство». Тогда научилась делать выпечку без яиц. Но там очень много продуктов, обжаренных во фритюре, а это совсем не полезно, – говорит хозяйка.

Около пятидесяти процентов рациона семьи – сырая пища. Это, конечно же, салаты. А летом ещё и зелёные коктейли.

– Перемолотая зелень петрушки, укропа или диких растений вместе с каким-либо фруктом: бананом, грушей или яблоком – это целая кладезь витаминов. Моим детям очень нравится! Многие наши друзья переняли у меня этот рецепт, потому что это очень вкусный напиток, – уверяет гродненка.

А еще Татьяна не пьет чай и кофе. Иногда заменяет их напитками из ячменя, овса или ржи. В этом году семья ездила в Крым на три месяца. Жили очень экономно, у друзей, и работать не планировали. Но в последний месяц Татьяна нашла подработку в вегетарианской лавке, где открыла для себя много нового.

Оказалось, что за все свои годы вегетарианства я очень многого не знала! Открыла для себя сыр тофу, который делают из сои, нутовую муку (производится из нутового, так называемого турецкого гороха – прим. ред.), «Талкан», сладости для детей без сахара на финиковом сиропе. Были даже вегетарианские колбасы со вкусом докторской и полукопчёной колбасы. Некоторые вегетарианцы остаются приверженцами подобных вкусов, для меня это странно. Ведь человек, сознательно отказавшийся от мяса и осознающий, почему он это сделал, не будет себя обманывать.

Там же, в Крыму, насобирали лаванды – чем не чай? А ещё подруга привезла ароматные травы с Урала. Их заваривают, и получается вкусный бодрящий напиток. Вместо какао пьют кэроб – плоды рожкового дерева. Но в основном Татьяна пьёт воду и детей к этому приучает. Кстати, вода несколько дней настаивается на кремнии здесь же, на кухне, в трёх трёхлитровых банках.

– Через три-пять дней вода используется для профилактики различных заболеваний. Через семь дней она уже становится лечебной, – объясняет хозяйка.

НА ПРАЗДНИК - ПИЦЦА И ТОРТ

Заглядываем в холодильник. Молочные продукты, огурцы в банке, морковь, лук, яблоки, масла – ничего лишнего. Татьяна признаётся, что любит есть всё свежее, поэтому готовить старается так, чтобы скушать всё за один раз. Недавно друзья подарили семье мультиварку – настоящий клад для «зожника». На завтрак – каши, в обед – овощи, рагу, супы с бобовыми или пицца, на ужин – творожки и фруктовые салаты. Хозяйка делится рецептом салата: в смесь нарезанных фруктов добавляет халву (вместо сахара) и ряженку. Вместо халвы можно добавить мёд. Что кушать в будние дни – понятно. Но на праздник кашу на стол не поставишь. Интересуюсь у Татьяны, что она готовит на торжественный ужин.

– Мы очень любим готовить пиццу, выпечку – кексики, торты. Все мои друзья переняли у меня рецепт торта, который я пеку на все дни рождения. Рецепт очень простой, на сгущённом молоке. Коржи на муке второго сорта. Вместо яиц – немного соды и пару столовых ложек молока. Самое интересное, что наши друзья, которые сами невегетарианцы, всегда готовят для нас целый стол без мясных блюд! Это и пиццы, и орешки, и пирожки с овощами – очень много всего! При этом мы ничего не пропагандируем и не навязываем свою диету никому.

НЕ НОСЯТ МЕХ И ШЕРСТЬ

– Мне ничего мясного уже не хочется. Я считаю, что есть животного недопустимо. Мне нравится, как говорит о вегетарианстве Лев Толстой: «Этический – нравственный – смысл вегетарианства заключается в недопустимости любого насилия». Он выступал против агрессии по отношению к природе, к себе подобным – ко всему живому. А своим ребятишкам я просто объясняю, что лучше всего питаться полезной пищей.

Дети не ходили в детский садик, поэтому вопросов с питанием не было. Сложности начались, когда старшие мальчишки пошли в школу. Из школьного меню Елисей и Иван выбирают суп без мяса и гарнир. Кроме того, семья не покупает одежду из меха и шерсти животных, а также шелк.

– Мы стараемся носить натуральную одежду из хлопка и льна. Что касается кожи, то у нас очень трудно купить качественный кожзам. Но если нахожу что-то хорошего качества, то покупаю. Дети, конечно, ходят в кожаной обуви, – признаётся Татьяна.

Многие вещи в доме сделаны своими руками. Хозяйка любит рукодельничать. Из натуральных материалов делает броши, вышитые на льне, слингобусы, экосумки из хлопка с аппликациями. А ещё Татьяна занимается проведением детских праздников в творческом проекте «АнТРИсоль» и организовывает мероприятия в детской экостудии «Ветка». Не могу не спросить про мечту – самую заветную.

– Мы всей семьёй мечтаем переехать в собственный дом. Мне этого очень недостаёт. У нас сейчас нет ни деревни, ни дачи. Поэтому с такой теплотой мы вспоминаем наше крымское лето, где провели всё время в горах или у моря.

Быть или не быть вегетарианцем, есть всё подряд или выбирать только полезные для здоровья продукты – каждый решает сам. Время любителей колы и чипсов прошло. ЗОЖ шагает по планете. Главное, в погоне за правильным рационом не нажить врагов в виде мясоедов и не лишиться друзей, которые не поймут такого образа жизни. Татьяне повезло: её поддерживают родные и близкие. Но камней преткновения ещё хватает.

– Я прекрасно понимаю, что у многих людей всё совсем по-другому. Они иначе думают про такой образ жизни. Или не думают вообще – просто живут своей жизнью и радуются ей.

Гродно общество семья социальное интересное
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

1
Общество
«После того как Кириллу удалили имплант, я почти впала в депрессию. Жалко себя, потраченного времени, но больше всего, конечно, сына. Ему всего 2,5 года, а он через столькое прошел! У меня разрывалось сердце: за что? — начинает непростой разговор Елена Немогай. — Помню, муж сказал: «Кирилл не слышит, но он видит твое лицо. Ты должна улыбаться. У нас дома еще трое детей — им нужны родители». «Мы надеялись, что Кирилл спит и поэтому не реагирует!» Многодетна...
Власть
Требование к работе правоохранителей в ближайшее время вырастут, заявила пресс-секретарь президента Наталья Эйсмонт по следам «исторического» совещания с силовиками. Лукашенко критиковал милицию за применение чрезмерной силы при задержании, следователей — за затягивание следствия, экспертов — за фальсификацию доказательств, прокуроров — за недостаточный контроль. TUT.BY решил посмотреть, как сегодня выглядит правоохранительная система Беларуси, чем, по за...
Общество
"Уж сколько раз твердили миру..." - именно так звучит знаменитая фраза из басни, которую хочется применить к этой истории, начавшейся с того, что продавец авто не осознает необходимость регистрации автотранспорта на его фактического владельца, а покупатель пользуется его душевной добротой и за многие нехорошие вещи не отвечает. Но "попасть" могут оба. Материал разместил ABW.BY. "Старушка-"разведчица" выполнила свой долг" Николай: "Пару лет назад я пригнал...
Интересно
Для туристической отрасли Беларуси этот год стал особенным. Когда ты попадаешь в десятку лучших направлений для туризма по версии Lonely Planet - самого авторитетного путеводителя в мире, это не просто интересный факт, это весьма серьезный импульс. Одна деталь: как ни крути, но все же главный объект внимания - Минск. "Гродненская правда" проанализировала позиции Гродно на ведущей туристической площадке TripAdvisor - по уровню популярности до Минска и Брес...
Общество
Уже не в первый раз в интернете появляются петиции на тему алиментов. В одной предлагалось урезать размер выплат и установить верхний предел суммы, к примеру в 1,5 бюджета прожиточного минимума. Во второй, которая сейчас находится на рассмотрении в палате представителей Нацсобрания, обязать родителя — получателя алиментов отчитываться перед плательщиком об их расходовании. Мол, матери (именно с ними в Беларуси практически всегда остаются дети) тратят деньг...
Общество
В Литве на начало августа в службах занятости было зарегистрировано 137 400 безработных. На рынке труда требовалось много продавцов, поваров, специалистов по рекламе и рынку, маляров, строителей, водителей большегрузных машин. Росла потребность в специалистах по уходу, столярах и плотниках, барменах и помощниках социальных работников, пишет delfi.lt. Кадровый дефицит литовцы пытаются закрыть в том числе за счет белорусских работников. Снимок носит иллюстра...
Общество
Из-за политики все, кто моложе 30, и знать ничего не знают о девяностых, кроме как что они «лихие». Можно подумать, что на небе десять лет висели черные тучи. Между тем тогда пошатнулись (с треском) лишь социальные институты. А людям терять и так было уже нечего. Зато миллионы получили возможность заработать, попробовать, увидеть. Аркадий Ганько — современный официальный тунеядец, почти никогда не работавший по найму, но, как настоящий белорус, умеющий кру...
Юрий Комягин
Примерно в середине лета 1991 года по Гродно разнесся слух, что в городских костелах можно записаться на поездку в Польшу для участия в каком-то мероприятии (в каком точно, поначалу никто не знал). К тому времени в соседнюю страну гродненцы наведывались регулярно, и каждая такая поездка приносила «путешественнику» ощутимую выгоду. Однако существовали некоторые ограничения на количество выездов в Польшу в год, кроме того, визит за кордон требовал определенн...
Внимание, розыск!
Гродненская милиция устанавливает местонахождение несовершеннолетней девушки, которая несколько дней назад ушла из дома в областном центре и до сих пор не вернулась. 21 августа в Октябрьский РОВД Гродно обратилась 41-летняя женщина, которая сообщила, что 19 августа в 15:00 из квартиры ушла ее 15-летняя дочь Ковалева Диана Владимировна. На сегодняшний день не удалось установить местонахождение несовершеннолетней.  - В последний раз ее видели в деревне Могил...
Новости по теме
«После снятия швов кожа повторно разошлась». Как многодетная семья борется за слух сына
И виновник, и потерпевший в ДТП - одно лицо. Что бывает, когда регистрируешь автомобили "на себя"
«Не готов содержать чужого ребенка и мужа». Отцы о размере алиментов и отчетах об их расходе
В Литве дефицит работников, кадры ищут в соседних странах. На какие позиции берут белорусов
«В девяностые всегда светило солнце». Белорус вспоминает, как возил масло в Латвию, трусы в Польшу и сыр в Санкт-Петербург
Как гродненцы в августе 1991 года встречались с Папой Римским в польском Ченстохове
С-смекалка: смотрите, как в Ольшанке дети превратили детскую площадку в аквапарк
Белорусские водители предлагают ввести полноценную постоплату для системы BelToll
Музыкант или иностранец? Гродненские пикаперы посоревновались в знакомствах с девушками на время
Снова перенос: запустить первый из двух блоков БелАЭС планируют в следующем, а не в этом году